Histoire du verre à pied

Vin au cannabis

Et si les dégustations de vin étaient un prétexe à...

Pourquoi une dégustation de vin, c'est un peu plus que de goûter du jus de raisin fermenté ?
Ch de gust 1
Depuis plusieurs années, j'anime des dégustations de vin, des conférences ou des séminaires sur le vin.
Dans des entreprises, dans des écoles de sommeliers, pour des particuliers, des restaurateurs, des clubs de dégustation, bref pour une population variée, qui  n'a pas forcément les mêmes profils mais qui partage  une soif d'échange, de partage,  une curiosité et un besoin de comprendre un peu plus.
Au fil du temps et de ces nombreuses expériences, je me suis enrichis et j'ai beaucoup appris sur les attentes des personnes qui assistaient à mes séances.
C'est évident que le programme de mes dégustations du début n'a plus rien à voir avec l'actuel.
Plus je sais moins je sais...
C'est ce que je m'amuse à dire de plus en plus pour provoquer dans mes dégustations.
Ce que je veux transmettre c'est l'humilité qu'il faut garder face à un verre de vin et face à la vie en générale.
Le monde du vin est vaste et regroupe divers sujets (l'agriculture, la vinification, l'oenologie, l'économie, l'écologie, la sociologie, la santé...)
Et en pratique, quand on approfondit le sujet, on se rends compte que ce que l'on voudrait simplifier à : un cépage = un arôme, est un peu plus compliqué que cela.
Mais, c'est cette complexité que j'ai dû rendre simple et accessible au plus grand nombre.
Car mon métier c'est cela, travailler en coulisse, pour présenter ce sujet complexe en quelques chose de convivial et évident.
Le vin est une boisson qui rassemble autour d'elle beaucoup de sujets et en boire quelques gorgées, nous transporte en quelques secondes dans d'autres contrés, d'autres époques et d'autres univers. Qui peuvent nous séduire, nous choquer, nous questionner et quelque fois nous horrifier.
Ch B de gustation
Voilà pourquoi je pense que le vin peut être le prétexte à parler de :
Le vin c'est aussi des rencontres
Le vin c'est aussi des rencontres
  • La nature
  • L'histoire
  • Les civilisations
  • L'environnement
  • Le travail
  • La patience
  • Le point de vue
  • Les principes de persuasion
  • La confiance en soi
  • .....
La transmission, le partage et la convivialité sont mes moteurs de vie et je me sers du prétexte des dégustations de vins pour partager ma passion.
Et j'ai vécu beaucoup d'expériences de conférences dégustations qui illustraient des thèmes ou des sujets que l'on auraient pas associés de prime abord.
Je vous souhaite une belle journée.

Ch. Boisselier
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