A propos

Je vous propose de partager mon expérience


Mon nom est Christophe Boisselier, je suis sommelier depuis  presque 30 ans, j’ai parcouru le vignoble de long en large, dégusté des milliers de vins différents. rencontré des centaines de vignerons.
Chef sommelier de restaurants étoilés en France et à l'étranger, j'ai cotoyé et je rencontre souvent les meilleurs sommeliers actuels.
J’ai créé des restaurants, des bars à vins à Rennes, en Bretagne.
Depuis quelques temps, j’anime des conférences dégustations pour les particuliers et les entreprises, transmets ma passion aux élèves sommeliers et aide les restaurateurs à former leurs personnels à la connaissance du vin.
J'ai également développé une carte des vins interactive sur tablette tactile pour tous les établissements qui ne peuvent s'offrir un sommelier.
Ma dernière co-création, une appli mobile de cuisine anti-gaspi  Frigo Magic.

Titres

  • Meilleur sommelier de Bretagne 1987
  • Lauréat du concours du meilleur sommelier de France 1988
  • Sommelier de l’année 1990
  • Lauréat Master of Port

Parcours professionnel

  • Sommelier Auberge Bretonne 56 La Roche Bernard 2* Michelin
  • Sommelier Restaurants français London
  • Sommelier Restaurant Alain Chapel 01 Mionnay 3* Michelin
  • Chef sommelier «The Inn Manitou» Relais et chateaux Ontario Canada
  • Chef sommelier Restaurant Alain Passard Paris 3* Michelin ...

Mes créations et cocréations

  • 1993 : Tire Bouchon, bistrot à vin Rennes
  • 1994 : Leon le cochon Restaurant Rennes
  • 1997 : 2eme Tire Bouchon Rennes
  • 2000 : La Hublais le restaurant Cesson sevigné
  • 2004 : Le Comptoir des halles Restaurant Rennes
  • 2006 : Ko resto Sandwicherie Rennes
  • 2008 : Eaty.fr Resto nomade Rennes
  • 2009 : Aud’eat.fr Conseil en restauration
  • 2011 : Boisselier & Cointre Restaurant Ephémère
  • 2011 : Création de l’iwinepad, carte des vins interactive
  • 2012 : Création de iWiNEresto, carte des vins sur tablette 
  • 2015 : Création de l’appli : Frigo Magic...

Témoignage

La formation elle-même est claire et intéressante.
Les vidéos sont sympas, vous êtes naturel et sympathique. Le son et l’image sont bons. Les sous-titres sont pertinents pour ajouter une info lorsque c’est nécessaire.
La fiche-dégustation à télécharger est très pratique. L’ebook cadeau est très intéressant.
Yves de Montbron 11 Juin 2017

Par où commencer ?

Le France est, avec l’Italie, le premier producteur de vin au monde, en quantité bien sur. En qualité c’est très subjectif.
On entend souvent dire que l’on a les meilleurs vins du monde, ce que l’on peut affirmer c’est que la France est le pays qui comprend la plus grande diversité de vins au monde, de part notre situation géographique, nous avons tous les climats et de part notre longue expérience qui date de 600 avant J.C.
C’est toute notre richesse et c’est ce qui rend le sujet très complexe.
Je suis sûr que vous vous êtes posé au moins une de ces questions :
  • Est ce qu’un vin mis en bouteille au château est un gage de qualité
  • Comment repérer un vin de qualité en lisant l’étiquette
  • Comment on fait du rosé, du blanc
  • C'est quoi une "vendange tardive"
  • Est ce qu'un champagne peut vieillir
  • Qu'est ce qu'un vin Bio.....

Ce que je vous propose

  • Des Conférences, formations et séminaires 
Depuis plusieurs années, j'anime différents ateliers, partout en France pour des entreprises, des restaurants, des centres de formation.
  • Des dégustations de vins
Une dégustation de vins, c'est beaucoup plus que goûter du vin. Le vin est un produit vivant qui est le résultat de multiples facteurs naturels et humains. Elle est un prétexte à nous emmener sur différents sujets et faire évoluer dans nos points de vue.
  • Des vidéos de formation
Sur ce site vous trouverez différents programmes sur beaucoup de domaines liés au vin, à son histoire et à son "utilisation"
  • Sur le blog
Vous trouverez sur ce site des techniques, des astuces, de l'information et des formations pour faire de vous un Expert en vin

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 "Mes secrets de sommelier pour ne pas se faire influencer"

Après avoir lu ceci, vous ne boirez plus comme avant !
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