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Le sommaire du livre
- Savoir
Une Histoire de Vin …………
8000 ans ANE ……………
6500 ans ANE …………….
600 ans ANE ……………..…
313 Constantin 1er ……….
1100 Les grandes abbayes ……….
1600 Paris …….……….….
1863 Le phylloxera ……..………
Connaitre
Les cépages …………………
Les types de vins .…………
Les vinifications ……….……….
Le vin rouge ……………….
Le vin rosé …………..………
Le vin effervescent …………….
Le vin orange ………..………
Le vin muté ………..……….
Les vins spéciaux .…….………
Le vin blanc Sec …………….
Le vin blanc 1/2 sec ……….
Le vin moelleux ………..……
Le vin liquoreux ……………
Le vin de paille ……………….
Le vin jaune …………………
Le eiswein ………………….
Comprendre
La France ……..……….
La bouteille ……………….
Les mots des pros …………….
Choisir
Acheter chez un caviste ……….
Acheter en grande distribution ……….
Acheter dans les salons …………….
Acheter en ligne ……….……….
Acheter chez le producteur ………
Acheter en primeur ……..…….…….
Acheter en salle des ventes ……….
Acheter dans les clubs oenophiles …
Choisir son vin au restaurant ……….
Repérer le bon restaurant ….……….
Repérer la bonne carte des vins ……
Repérer le bon prix ………..………
Servir
Servir le vin ……….
Le bouchon ……….
Le tire-bouchon ………
Le verre …….……….
La température ………
Ordonner le service ……….
Carafer ………..……….
Décanter ……….……….
La France ……..……….
La bouteille ……………….
Les mots des pros …………….
Choisir
Acheter chez un caviste ……….
Acheter en grande distribution ……….
Acheter dans les salons …………….
Acheter en ligne ……….……….
Acheter chez le producteur ………
Acheter en primeur ……..…….…….
Acheter en salle des ventes ……….
Acheter dans les clubs oenophiles …
Choisir son vin au restaurant ……….
Repérer le bon restaurant ….……….
Repérer la bonne carte des vins ……
Repérer le bon prix ………..………
Servir
Servir le vin ……….
Le bouchon ……….
Le tire-bouchon ………
Le verre …….……….
La température ………
Ordonner le service ……….
Carafer ………..……….
Décanter ……….……….
Accorder
Les accords mets/vins ……….
Qui êtes vous ?…….……….
Le point de vue …….……….
L’ambiance ……….……….
La texture du plat ……….
Avantager le vin ….……….
Avantager le plat ……….
8 accords magiques ……….
Conserver
Conserver votre vin ……….
La cave idéale …………….
La température …….……….
L’humidité ……….……….
La lumière ………….……….
Les caves d’appartement ………
Les vins à garder …..……….
Déguster
Savoir déguster …….……….
La formation en vidéo ……….
Le Vin, la Vie ………
Les accords mets/vins ……….
Qui êtes vous ?…….……….
Le point de vue …….……….
L’ambiance ……….……….
La texture du plat ……….
Avantager le vin ….……….
Avantager le plat ……….
8 accords magiques ……….
Conserver
Conserver votre vin ……….
La cave idéale …………….
La température …….……….
L’humidité ……….……….
La lumière ………….……….
Les caves d’appartement ………
Les vins à garder …..……….
Déguster
Savoir déguster …….……….
La formation en vidéo ……….
Le Vin, la Vie ………
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