Nouveau ou Primeur

Un Vin Primeur doit être mis en bouteille avant le printemps suivant.

Un Vin Nouveau doit être mis en bouteille avant la vendange suivante.

Donc un Vin Nouveau est obligatoirement Primeur, mais un Vin Primeur n'est pas forcément Nouveau.

Le 8 septembre 1951, la vente des primeurs est fixée au 15 décembre. Cette nouvelle alarme les syndicats viticoles qui ne sont pas d'accords, car leurs vins ne nécessitent que deux mois de vinification. 

Aussi le 13 Novembre de la même année une nouvelle note est éditée autorisant les vignerons à vendre leurs vins dès maintenant sans attendre le déblocage du 15 décembre.

C'est depuis cette date  la date de commercialisation est variable. C'est en 1967 que la date du 15 novembre, à minuit précise, est fixée par décret.

L'inconvénient d'une date fixe, est que la sortie des primeurs peut avoir lieu le week-end et, pour le business c'était moins bon, et il tombait trop près du 11 novembre. Alors en 1985, un nouveau décret prévoit que la vente du beaujolais nouveau se fera le troisième jeudi de novembre.