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Foie gras de Canard du Sud-Ouest Maison

Mon Fantastique Foie Gras de Canard du Sud Ouest

Si je suis sommelier, je suis aussi cuisinier, c'est d'ailleurs presque le même métier.
j'ai monté plusieurs restaurants ou je proposais du foie gras à la carte.
Les gens adoraient, et, lorsque j'ai vendu mes restaurants, mes anciens clients m'ont redemandé de leur en cuisiner pour les fêtes.
C'est ainsi que chaque année je prépare du Foie Gras  dans mon atelier, avec soin et précision, cuit au torchon, assaisonné de sel, de poivre, de quelques épices secrètes et maturé 5 jours en chambre froide.
Vignette de  SALON DU CIDRE DE SAINT-MALO 2023

SALON DU CIDRE DE SAINT-MALO 2023

Saint-Malo - l'Atelier de la Crêpe

Pourquoi un salon du cidre ?

Le cidre, arrivé dans nos contrées au début du moyen âge grâce aux échanges entre marins basque, bretons et normands, se devait d’avoir son évènement.
Le cidre, ce sont des femmes et des hommes qui depuis des décennies travaillent à magnifier cette boisson qui a maintenant sa place sur les tables du monde entier.
Ces deux jours pour vous présenter un échantillon de ce qui se fait de mieux en cidre et poiré.
Rencontrer, partager, déguster, acheter.
Des ateliers pour découvrir les accords étonnants de plats d'un chef avec le cidre. Des sommeliers pour vous conseiller, pour vous initier.

Le sommelier est le lien entre la terre et le verre, entre le producteur et le dégustateur. Tout comme le vin, le cidre a désormais sa place dans la gastronomie française. Les efforts de la filière cidricole et de ses producteurs devaient être souligné et mis en valeur.

Bienvenue dans ce deuxième salon, bonnes dégustations !

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