Détectez la bonne carte des vins...

Quelques indices pour être sûr de bien boire dans un bistrot à vins ou un restaurant.

Regardez le panneau d'affichage du menu

Craig Whitehead ( source )
Tout d'abord, ce qui est affiché à l'extérieur.
C'est obligatoire de mentionner au moins 5 vins avec le menu des plats. S'il y en a plus c'est mieux. 
Regardez s'il y a :
  • un peu plus que le nom du vin (millésime, région, précisions techniques).
  • des  vins régionaux, au mieux de la même région que le restaurant.
  • des vins avec le nom "récoltant", "producteur".
  • des noms de vins originaux

Regardez l'intérieur de l'établissement

Clem Onojeghuo ( source )
Ensuite, recherchez où et comment le vin est mis en valeur.
Y a t'il :
  • une ou plusieurs  armoires à vins climatisées
  • la forme des verres sur les étagères du bar et/ou sur les tables
  • une ardoise avec "les suggestions du patron, du sommelier", "les coup de coeur du mois" ...

Fiez-vous aussi à votre instinct

Méfiez-vous des "décors de décorateur".
Ce que j'appelle ainsi sont les endroits où l'on veut donner un thème au restaurant simplement avec le décor. Comme Disneyland, c'est très bien fait mais tout est faux.
Il y a beaucoup de concepts de restauration où l'on a tout misé sur la décoration. Mais la nourriture et les boissons sont industrielles avec du personnel très peu qualifié car souvent mal payé.
Alors mon meilleur conseil sera de vous fier à votre instinct.
Avant d'arriver à ne presque plus vous tromper, il vous faudra un peu de temps et surtout exercer votre oeil.
Bonne route et restez vigilant.
Plus les clients seront exigeants en qualité, plus les restaurateurs devront être authentiques et sincères dans leurs offres.
Nouveau commentaire


Flux RSS des commentaires