Conférence / Dégustation

Pourquoi vous allez impressionner, vos clients, collaborateurs, amis ?

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Depuis de nombreuses années, j'interviens chez les particuliers, dans les clubs de vins, dans les écoles de sommeliers et surtout dans les entreprises. Mon but est de transmettre ma passion, ma longue et riche expérience de sommelier, avec des mots simples et compréhensibles. Et ainsi contribuer à parfaire vos connaissances et votre culture dans le domaine du vin.
Mon parcours dans la restauration de haut niveau et mon contact permanent avec des artistes de spectacle, m'ont formé à la présentation de conférences rythmées, captivantes et passionnantes.

Conférence unique en France

Vous êtes dirigeant, manager, responsable, cette prestation est faite pour vous et vos collaborateurs.

Cette conférence ou le vin, son histoire, ses mystères, est le prétexte à une plongée dans ce qui nous maintient sous influence dans notre vie et qui, inconsciemment, nous fait perdre notre pouvoir sur nous-même et donc une perte plus ou moins importante de la confiance en soi.

Pourquoi développer ou retrouver la confiance en soi ?

  • Pour être efficace
  • Pour mieux gérer son temps
  • Pour motiver ses collaborateurs
  • Pour gérer les conflits
  • Pour gérer les objectifs
  • Pour mieux écouter ses intuitions
  • Pour transmettre ses idées
  • .....

Deux prestations possibles :

1 - Vin En Scène :  "Votre perception du goût est elle sous influences ? "

Cette conférence vous démontre que chaque individu se laisse influencer, sans le vouloir, sans le savoir, dans ses perceptions sensorielles.
C'est ainsi que vous apprendrez à détecter ce qui nous manipule tout au long de notre vie personnelle et professionnelle.
Ponctuée d'expériences magiques, d'expériences personnelles, cette conférence spectacle vous permettra d'apprendre la magie du monde du vin en vous divertissant.
  • Durée : partie 1 : 1h15 - partie 2 : 20 min
  • Nombre de personnes : pas de limite
  • Contraintes techniques :  Une salle bien éclairée, une table et des chaises pour le public.

"Vin En Scène"  partie 1 : Le programme

Ch B Gamay
  • Introduction de la démonstration par une expérience magique
  • Histoires d'expériences d'influences des sens dans les métiers du vin
  • Les 6 éléments qui nous influencent les humains
  • Les 6 éléments qui font le style d'un vin
  • Les secrets de la vinification
  • Quels sont nos plus puissants influenceurs ? 
  • Conclusion par une expérience de prédiction incroyable.

"Vin En Scène" partie 2 :  La dégustation

Nous dégustons ensemble un vin et je vous enseigne le processus pour analyser et comprendre comment on déguste comme un pro.
Ch B de gustation
  • Chacun reçoit un coffret avec un verre et un vin pour déguster
  • Initiation à la dégustation d'un vin
  • Analyse visuelle
  • Analyse olfactive
  • Analyse gustative
  • Conclusion avec les 9 mots magiques pour déguster tous les vins et impressionner vos amis.

Selon vos souhaits, le "Vin En Scène" peut comporter la partie 1 et 2 ou
uniquement la partie 1 .

2 - Dégustation de Vins

Ch de gust 3
  • Durée : de 30 min à 3h  selon le nombre de vins
  • Nombre de personnes : de 8 à 80
  • Contraintes techniques : Une salle bien éclairée, une table et, selon le format, des chaises.

Au programme

Cette conférence dégustation est divisée en 4 parties
  • Partie 1 : présentation théorique de mon point de vue de la dégustation en générale (15min)
  • Partie 2 : présentation pratique des principes de la dégustation (15min)
  • Partie 3 : dégustation de plusieurs vins selon le thème choisi et la quantité de vin prévu (15 min/vin)
  • Partie 4 : questions et échanges

Les différents formats

  • les bases de la dégustation : les bases pour analyser un vin. Dégustation de 2 blancs et 3 rouges
  • Identifier les cépages en fonction de leur région d’origine : Dégustation de 3 blancs et 3 rouges
  • Un même cépage dans différents terroirs : Le Chardonnay et le Cabernet Franc. Dégustation de 3 vins de chaque 
  • Les vins du monde : Dégustation 2 blancs et 3 rouges du monde

Ce que vous allez apprendre

  • A déguster avec une méthode conviviale
  • Les secrets des sommeliers
  • Les mystères du vin
  • Marier vos vins et vos plats
  • Parler du vin devant vos amis
  • Acheter votre vin
  • Conserver votre vin
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Le Vin et l'entreprise

Les valeurs du monde du vin ont  beaucoup de rapports concrets à l'entreprise comme :
  • La motivation des collaborateurs
  • La gestion du temps
  • L'efficacité
  • Atteindre ses objectifs
  • Gérer les coups durs
  • Gérer les conflits
  • La confiance en soi
  • L'amour du travail bien fait
Christophe Boisselier est non seulement un excellent sommelier mais c'est aussi un extraordinaire conteur. Avec lui, déguster un vin devient une aventure passionnante dans un univers de saveurs, de subtilités et d'histoires étonnantes.
Claude P.  Novembre 2017
Tarifs sur demande car selon le nombre de personnes et/ou de vins dégustés

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