Conférence / Dégustation

Christophe Boisselier est non seulement un excellent sommelier mais c'est aussi un extraordinaire conteur. Avec lui, déguster un vin devient une aventure passionnante dans un univers de saveurs, de subtilités et d'histoires étonnantes.
Claude P.  Novembre 2017
Depuis de nombreuses années, j'interviens chez les particuliers, dans les clubs de vins, dans les écoles de sommeliers et surtout dans les entreprises. Mon but, ma modeste mission est de transmettre ma passion, ma longue et riche expérience de sommelier avec des mots simples et compréhensibles. Et ainsi contribuer à parfaire vos connaissances et votre culture dans le domaine du vin.
Mon parcours dans la restauration de haut niveau et mon contact permanent avec des artistes de spectacle, m'ont formé a la présentation de conférences rythmées, captivantes et passionnantes.

En faisant appel à mes services, vous avez par ailleurs la certitude d'apprendre des pratiques concrètes, éprouvées, testées par toutes les personnes que j'ai croisé lors de mes prestations de sommeliers, enseignant, cuisinier, créateur d'entreprises...

Conférences / Dégustation : 2 formats

Tarifs sur demande car selon le nombre de personnes et/ou de vins dégustés

1 - Conférence "Initiation à la Dégustation"

  • Durée : de 30 min à 3h  selon le format
  • Nombre de personnes : de 8 à 80
  • Contraintes techniques : Une salle bien éclairée, une table et selon le format, des chaises.

Au programme

Cette conférence dégustation est divisée en 4 parties
  • Partie 1 : présentation théorique de mon point de vue de la dégustation en générale (15min)
  • Partie 2 : présentation pratique des principes de la dégustation (15min)
  • Partie 3 : dégustation de plusieurs vins selon le thème choisi et la quantité de vin prévu (15 min/vin)
  • Partie 4 : questions et échanges

Les différents Formats

  • Initiation à la dégustation : les bases pour analyser un vin. Dégustation de 2 blancs et 3 rouges
  • Identifier les cépages en fonction de leur région d’origine : Dégustation de 3 blancs et 3 rouges
  • Un même cépage dans différents terroirs : Le Chardonnay et le Cabernet Franc. Dégustation de 3 vins de chaque 
  • Les vins du monde : Dégustation 2 blancs et 3 rouges du monde

Ce que vous allez apprendre

  • A déguster avec une méthode conviviale
  • Les secrets des sommeliers
  • Les mystères du vin
  • Marier vos vins et vos plats
  • Parler du vin devant vos amis
  • Acheter votre vin
  • Conserver votre vin

Le Vin et l'entreprise

Le vin et la dégustation sont le prétexte à un échange convivial de sujets comme :
  • La nature
  • L'environnement
  • Le travail
  • La patience
  • Le partage
  • Le point de vue individuel
  • Les principes de persuasion
  • La confiance en soi
Tarifs sur demande car selon le nombre de personnes et/ou de vins dégustés

2 - Conférence / Spectacle :  "Votre perception du goût est sous influence"

  • Durée : 1h15
  • Nombre de personnes : pas de limite
  • Contraintes techniques :  Une salle bien éclairée, une table et des chaises pour le public.

Au programme

Cette conférence dégustation tente de démontrer que l'individu se laisse influencer, sans le vouloir, sans le savoir, dans ses perceptions sensorielles. Ponctué d'expériences magiques, cette conférence spectacle vous permettra d'apprendre les bases du monde du vin en vous divertissant.
  • Introduction de la démonstration par une expérience magique
  • Histoires d'expériences d'influences des sens dans les métiers du vin
  • Les éléments influents dans le style d'un vin
  • Dégustations de 1 vins à l'aveugle et analyse
  • Conclusion par une expérience magique

Chaque personne repart avec un coffret magique rempli de surprises qui lui serviront pour la suite de son périple dans le monde du vin