CHRISTOPHE BOISSELIER
Christopheboisselier@orange.fr
06 30 17 04 17
Situation géographique : Rennes, Bretagne, France
Formation : lycée hôtelier de Dinard, Ifhor Rennes
TITRES :
Meilleur sommelier de Bretagne 1987,
Sommelier de l’année 1990
PARCOURS PROFESSIONNEL :
Sommelier Auberge Bretonne 56 La roche Bernard 2* michelin
Sommelier Restaurant français London
Sommelier Restaurant Alain Chapel 01 Mionnay 3* michelin
Chef sommelier «The Inn Manitou» Relais et chateaux Ontario Canada
Chef sommelier Restaurant Alain Passard Paris 3* michelin
LES CRÉATIONS :
1993 : Tire Bouchon, bistrot à vin Rennes
1994 : Leon le cochon Restaurant Rennes
1997 : 2eme Tire Bouchon Rennes
2000 : La Hublais le restaurant Cesson sevigné
2004 : Le Comptoir des halles Restaurant Rennes
2006 : Ko resto Sandwicherie Rennes
2008 : Eaty.fr Resto nomade Rennes
2009 : Aud’eat.fr Conseil en restauration
2011 : Boisselier & Cointre Restaurant Ephémère
2011 : Création de l’iwinepad, carte des vins interactive
2012 : Création de iWiNEresto, carte des vins sur tablette Androïd
ACTIVITÉS LIÉES AU VIN :
Actuellement :
Dispense des cours de professionnalisation au métier de sommelier à La faculté des metiers de Ker Lann
Initiation à la dégustation à l’Atelier des Chefs à Rennes
Formation à la vente de vins dans les restaurants
Précedemment :
organisation et animation de dégustations à thèmes depuis 20 ans
Vice président de l’association des Sommeliers de Bretagne pendant 10 ans
Jury dans différents concours de sommelier
Jury et correction des examens «mention complémentaire» sommellerie Dinard
