Qui Suis Je

CHRISTOPHE BOISSELIER

Christopheboisselier@orange.fr

06 30 17 04 17

Situation géographique : Rennes, Bretagne, France
Formation : lycée hôtelier de Dinard, Ifhor Rennes
TITRES :
Meilleur sommelier de Bretagne 1987,
Sommelier de l’année 1990
PARCOURS PROFESSIONNEL :
Sommelier Auberge Bretonne 56 La roche Bernard  2* michelin
Sommelier Restaurant français London
Sommelier  Restaurant Alain Chapel 01 Mionnay 3* michelin
Chef sommelier «The Inn Manitou» Relais et chateaux Ontario Canada
Chef sommelier Restaurant Alain Passard Paris 3* michelin

LES CRÉATIONS :
1993 : Tire Bouchon, bistrot à vin Rennes
1994 : Leon le cochon Restaurant Rennes
1997 : 2eme Tire Bouchon Rennes
2000 : La Hublais le restaurant Cesson sevigné
2004 : Le Comptoir des halles  Restaurant Rennes
2006 : Ko resto Sandwicherie Rennes
2008 : Eaty.fr Resto nomade Rennes
2009 : Aud’eat.fr Conseil en restauration
2011 : Boisselier & Cointre Restaurant Ephémère

2011 : Création de l’iwinepad, carte des vins interactive

2012 : Création de iWiNEresto, carte des vins sur tablette Androïd

ACTIVITÉS LIÉES AU VIN :

Actuellement :

Conférence "Le Vin, La Vie" pour les entreprises et les particuliers

Initiation à la dégustation pour les entreprises et les particuliers

Conférence "le monde du vin accessible" pour les entreprises et les particuliers

Dispense des cours de professionnalisation au métier de sommelier à La faculté des metiers de Ker Lann

Initiation à la dégustation à l’Atelier des Chefs à Rennes

Formation à la vente de vins dans les restaurants

Précedemment :

organisation et animation de dégustations à thèmes depuis 20 ans
Vice président de l’association des Sommeliers de Bretagne pendant 10 ans
Jury dans différents concours de sommelier
Jury et correction des examens «mention complémentaire» sommellerie Dinard


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